Le recrutement des Boursiers se fait parmi les meilleurs élevés de LEP, écoles hôtelières ou CFA sur recommandations et parrainage de leurs professeurs pour les apprentis et pour les jeunes commis en poste sur recommandations de leur maître d’apprentissage ou chef de brigade. Le but est de les former à tout type de restauration.

Contact : David Drans – daviddrans@live.fr