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Innovation

Atelier de l’Innovation : il est basé sur la transmission horizontale du savoir.

Cet atelier a été créé pour ouvrir un espace d’expression et de création pour les jeunes chefs qui, dans le cadre de leur travail, sont souvent dans l’exécution des recettes mises au point par leur Chef de cuisine. Chaque participant doit réaliser une recette sur un thème défini, il apporte ses ingrédients (mise en place faite) et réalise la recette de son choix. Les participants échangent ensuite sur leurs créations. Il y a une dizaine ateliers par an.

 

CONTACT :

Mickaël FOUBERT : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

 



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